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餐饮空间的功能特点
餐饮空间,由于各种类型餐饮空间的不同,功能上有些变化和差异,但总体而言需要有提供酒水和财务结账的服务前台、等候区、雅座区、散席区、包厢区、厨房区、行政后勤区、卫生间等。至简连锁餐饮设计认为,在总布局时把入口、前台作为第一空间序列,把大厅、包厢、雅座作为第二空间序列,把卫生间、厨房及库房作为最后的序列,功能上划分明确,减少相互之间的干扰。

餐饮空间设计目的在于创造一个合理、舒适、优美的就餐环境,以满足人们的物质和精神需求。动态设计是餐饮空间的设计重点之一。设计时应综合考虑,合理规划才能使效率达到最大,它不仅牵涉整个餐饮作业的流程,和不同技能区域间的联系,而且,也关系着各项工作的流畅与否,也影响顾客对于服务品质的感受。

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