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至简连锁餐饮设计告诉你怎样规划座位尺寸
       设计师在规划座位区应首先了解主要顾客对象是成人还是儿童,男性居多还是女性居多,因为不同体型的顾客对于座椅尺度的需求不同。为了增加顾客的舒适感,一般成人需要的空间约是1.11㎡,儿童则是0.74㎡,也可在顾客不会感到拥挤的状态下做出调整。

      此外,连锁餐饮设计也可以从供餐形式来考虑桌面的大小,自助式餐厅多由顾客自行取餐,因此用餐空间需较大并方便顾客进出;而有服务生的餐厅则多会在固定的座位等待服务生上菜、收拾,顾客所需面积就可减少。
      用餐时为了舒适,餐桌的高度为65~70cm,成人椅子的高度为40~45cm(儿童椅高度为50~55cm),深度为36~40cm,宽度为43~60cm,桌底与坐垫高度相距为30cm(儿童为23cm)较无压迫感;吧台的桌椅则较高,桌高76~91cm,椅高45~76cm,深度约为36cm,脚踏高度约为23cm,每个座位宽度约36~46cm;沙发区如果桌子靠墙,长度不宜过长,为方便服务生上菜,长度一般约为120cm,椅子深度约为46cm。
      如何配置座位区呢?除了根据餐厅面积设置合适的座位数外,更重要的是位置该如何安排。其中一个原则就是根据想让顾客看见的风景来安排位置。例如希望能看见造型光鲜的吧台区、赏心悦目的窗景,或是装饰墙、艺术设置等。当每个位置都能有为顾客设定的专属风景,自然能营造除良好的用餐氛围。
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