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餐厅的入口怎样设计吸引顾客
餐厅一进门,多是等候、结账及外卖区,一般小型餐厅的等候区可以临近外卖区,如果没有合适的规划,很容易对结账和等候造成出入的不便!接下来就谈谈连锁餐饮设计入口如何设计。
1、综合入口吧台做设计,除非场地够大,或是以外卖为主的店铺,否则外卖区最好能结合入口区的吧台来做设计,如果是门面够大、有足够的条件、则可以另外设计。例如做一个另外开窗的外卖区,成为吸引顾客的端景。
2、不同的地面材料分隔区域,运用不同的地面材料,在无形中区分了外卖等候区与店内用餐区,让顾客在无意间将自己的用餐形式分类,不至于相互干扰,还可以再外卖区规划立桌设计,方便短暂停留的外卖顾客等待休息。
3、外卖区及等候区位置的安排也要视餐厅规模来设定。大型连锁餐厅讲求效率,需要快速消化大量人流量,因此必须将点餐区和取餐区的距离拉开,而小型的餐厅人流量相对来说较少,可以在临近柜台安排等候区。
4、设置置物台及签名处,高级餐厅大部分采用桌面结账的形式,而一般的餐厅则通常在出入口设置结账柜台,应预留避免因结账造成通到拥挤的动线,在柜台的设计细节上则需要安排放置背包与信用卡签名的地方


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