至简帮他们实现了盈利 可能下一个就是你
中式餐厅相对比较随意、融洽。除了以功能性和对餐桌的匹配外,对造型也有一定的要求,以契合中国传统文化,灯具的选择偏淡一些,主要是要与餐厅的整体装饰风格一致,达到餐厅所需要的明亮、柔和、自然的要求,当然在选择灯时最好选择下罩式和组合型的。
预约餐厅设计西餐厅的消费定位就是中高档消费的白领阶层,所以在最初设计时一定要把握好总原则,就是体现出一种时尚,展现一种时代潮流,把西方那独有的特色文化通过在西餐的饮食和就餐的环境中充分体现出来,在经营特色上要突出异域特色,展示与中方餐饮不同的个性特色,把西餐厅打造成不仅是充饥止饿的地方,更应定位在家人娱乐休闲、恋人谈情说爱、老板商场会战的优雅天堂才行,这才应是西餐厅设计的最佳效果。
预约餐厅设计传统的日式家居将自然界的材质大量运用于居室的装修、装饰中,不推崇豪华奢侈、金碧辉煌,以淡雅节制、深邃禅意为境界,重视实际功能。日式多用木地板地桌推拉门颜色樟子松就可以直接罩清漆个性化的概念餐厅,意为以风格独特,更具个性化、创意鲜明的概念为主题。 传统的日式家具以其清新自然、简洁淡雅的独特品味,形成了独特的家具风格,一般日式的餐厅不讲究高大上的排场,非常注重餐厅的实际运用功能了。
预约餐厅设计宴会厅多功能厅单独集中布置,单独设置出入口等功能考虑。灵活分割的大空间中的隔断必须具有良好的隔声性能,轻便灵活,分割成的各小空间必须有单独的出入口和独立的音响,照明系统。 设计良好的会议厅除了为与会人员提供舒适的开会环境外,更应逼真地反映现场人物和景物,使与会者有临场感,一体感,以达到视觉与语言信息交流的良好效果。
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不仅仅是装修与设计 更是店面运营指导 从根本上解决餐厅盈利问题
简单来说,选址就是选顾客,它决定着餐厅的客源量、上座率和翻台率。既然店铺的位置对经营如此举足轻重,那么,让我们看看有经验的餐饮人是如何选址的?
餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅(中餐、西餐) 、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场...
品牌设计是在企业自身正确定位的基础之上,基于正确品牌定义下的视觉沟通,它是一个协助企业发展的形象实体,不仅协助企业正确的把握品牌方向,而且能够使人们正确的、快速的对企业形象进行有效深刻的记忆。
餐饮是一个链条长、环节多、管理复杂、专业性极强的行业,它不仅需要资金、产品、模式、供应链的支撑,更需要细致的管理与强大的人才梯队的支撑。那如何才能做好我们的餐饮推广?
一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。
比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前砂锅十分流行,一家300多平方米的砂锅店,一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%,净利也有30%-35%。有了定位,就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名,简单明了且效果明显。
店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。近年出现了一些高档精致装修的小餐馆,生意做得不错,很大程度上是环境胜人一筹
餐馆开得好不好,人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块,一是厨师,一是服务员,分别负责厨房出品和前厅服务。厨房的员工数量要看菜品的多少来定,一般十多个人就可以了,包括了掌勺、墩头(配菜)、打荷(做杂活)、洗菜各种工种。
没有做过餐饮行业的人,一般是在找到厨师长后,由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要,因为市面上的厨房设备很多,有一些厨房设备看起来有用,实际却没多少用处。
原料采购得好不好,价格是否便宜,对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要,有些老板一开始不懂原料好坏区别,带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购,经验非常重要。
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